Bailey´s casero
Ingredientes:
2 tazas de whisky
2 latas de leche condensada
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharada de café instantáneo disuelto en una cucharadita de agua caliente.
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en un tazón grande y batir despacio durante 5 minutos.
Una vez mezclado todo, colocar en una botella de vidrio y guardar en el refrigerador.
Entradas relacionadas
Panecitos de elote
Ingredientes:
• 4 huevos
• 1 leche condensada
• 90 grs. de mantequilla
• 250 grs. de grano de elote
• 1 cda. de polvo para hornear
• 1 cdita. de concentrado de vainilla
• C/s leche
Salsa de vainilla:
• 250 ml. de leche
• 200 ml. de crema liquida
• 4 yemas
• 90 grs. de azúcar
• 2 cdas. de vainilla
• c/s ron
• semilla de amapola
Procedimiento:
1. En una licuadora moler los granos de elote con un poco de leche para que trabaje bien la licuadora.
2. Incorporar uno por uno los ingredientes restantes hasta que se mezclen bien.
3. Engrasar un molde con mantequilla, harina y hornear por media hora a 180° el horno.
Para la salsa:
1. En una cacerola verter la crema la leche, la vainilla y hervir.
2. En un bowl colocar las yemas y el azúcar y mezclar.
3. Agregar un poco de la leche a las yemas y mezclar.
4. Devolver lo mezclado a la cacerola de la leche y mover constantemente a flama baja hasta obtener la consistencia deseada.
5. Una vez fría la mezcla agregar el ron y refrigerar, consumir de preferencia el mismo día.
6. Decorar con la semilla de amapola.
Entradas relacionadas
Receta Pozole Rojo
Ingredientes:
4 tazas de cacahuacintle descabezado
1 cabeza de ajo
1 cebolla
10 tazas de agua
4 trozos de cabeza de cerdo
4 trozos de codillo de cerdo
2 pezuñas de cerdo troceadas
1 pechuga de pollo
6 chiles guajillos secos
2 hojas de laurel
Sal
Para acompañar:
1 lechuga
2 cebollas
4 rábanos
2 limones
Tostadas
Aguacates
Preparación:
En una cazuela se pone el cacahuacintle junto con la cebolla y la cabeza de ajos; se cubre con las diez tazas de agua y se deja al fuego 10 minutos; se añaden las carnes y la pechuga de pollo, se sazonan y se cuecen hasta que estén tiernas. Una vez hechas, se retira el guiso del fuego, se trocean las carnes y se reservan. Se desvenan los chiles, se remojan y se cuelan; se agregan a la cazuela, junto con el laurel, y se continúa la cocción hasta que el cacahuacintle esté tierno. Mientras tanto, se pica la lechuga, las cebollas, los rábanos y los limones. Se sirve el pozole y, en plato aparte, las carnes troceadas, acompañado todo con las verduras picadas, tortillas y aguacate.
Entradas relacionadas
Pollo a la Coca-Cola
Ingredientes:
• 2 muslos y piernas de pollo
• Sal y pimienta
• 1 barrita de mantequilla
• ¼ tza. de jugo de piña
• ¼ cdita. de nuez moscada
• 1/2 tza. de refresco de cola
• ¼ tza. de cebolla cambray picada
• 2 dientes de ajo picados
Procedimiento:
1. Seque el pollo con una toalla de papel. Salpimiente el pollo a su gusto.
2. Caliente la mantequilla en una cacerola grande. Añada las piezas de pollo y fríe hasta que tengan un color ligeramente dorado y reserve la sartén.
3. Saque las piezas de la cacerola y resérvelas en un refractario.
4. En ese refractario agregue el jugo de piña, el refresco de cola y la nuez moscada.
5. Cubra el refractario y deje hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 150 °C, volteando el pollo de vez en cuando. Añada agua si es necesario
Para la salsa:
1. en la cacerola donde se frieron anteriormente las piezas de pollo, añada primero la cebolla y poco más tarde, el ajo. Cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté acitronada.
2. Posteriormente añada el jugo del refractario.
Entradas relacionadas
Receta para Tiramisú
Ingredientes:
100 grs. Soletas
1 Huevos
30 grs. Azùcar
100 grs. Queso crema o queso mascarpone
50 ml. Crema liquida
4 cdas. Licor de Café
4 grs, Grenetina
100 ml. Café expresso
c/s Cocoa
Procedimiento:
1. Acremar el queso crema o mascarpone con azùcar y la yema de huevo.
2. Batir la clara a punto de nieve.
3. Batir la crema liquida.
4. Incorporamos en manera envolvente la crema batida y las claras batidas al compuesto de queso cream o mascarpone.
5. En un vaso con un poco de agua hidratar la grenetina hasta que esponje, introducir en microondas y dar de 5 en 5 segundos hasta que esté líquida.
6. Verter la grenetina y mezclar.
7. En un molde rectangular, colocar una cama de galletas, ligeramente mojadas en el café expresso sin azúcar, encima colocar una cama de un centímetro de espesor de la crema de tiramisú, encima colocar otra cama de galletas remojadas y otra cama de crema de mascarpone. Continuar de esta manera hasta llenar el molde, acabando con una cama de crema y espolvorear con cocoa.
8. Refrigerar el tiramisú hasta su utilización.
Entradas relacionadas
Pastelito de chocolate y nuez con helado de vainilla
Ingredientes:
• 1 tz. Mantequilla
• 2 tzs. Azúcar morena
• 2 cditas. Extracto de vainilla
• 4 Huevos grandes
• ¾ tz. Cocoa
• ½ cda. Levadura en polvo
• 1 tz. Harina
• 1 tz. Nueces picadas
• c/s Jarabe de chocolate(opcional)
• 1 lt. Helado de vainilla
• 1 Bolsa de bombones chiquitos
• ¼ cdita. Sal
Procedimiento:
1. Calentar el horno a 180C. Engrasar un molde metálico de horno.
2. Derretir la mantequilla en una cacerola grande. Apagar el fuego, añadir removiendo el azúcar y la vainilla e incorporar los huevos, de uno en uno.
3. Agregar la cocoa, la levadura en polvo y la sal.
4. Batir hasta mezclarlo todo muy bien. Añadir la harina y las nueces.
5. Verter la masa en el molde preparado y hornear de 30 a 35 minutos o hasta que los brownies empiecen a despegarse de las paredes del molde.
6. Dejar enfriar en el molde a temperatura ambiente sobre una rejilla metálica.
7. Por último, cortarlos en barras y servirlos con helado de vainilla y jarabe de chocolate (opcional).
Entradas relacionadas
Sopa de maíz y langostinos
Ingredientes:
2 cucharaditas de sal
4 tazas de maíz enlatado o maíz nuevo
4 cucharadas de mantequilla
2 cebollas finamente picadas
1/4 taza de harina
1/2 cucharadita de tumeric o cúrcuma
6 tazas de caldo de pollo
1/2 libra de yuca picada
1 taza de crema de batir
1/2 libra de queso cheddar rallado
2 libra de langostinos limpios y pelados cebollina para decorar pimienta fresca molida
Procedimiento:
En una olla gruesa se derrite la mantequilla y en ella se cocina la cebolla hasta que esté transparente. Se agrega la harina, la sal, la pimienta y la cúrcuma y se cocina aproximadamente por 10 minutos, revolviendo constantemente. Se agrega el caldo y la yuca y se deja hervir hasta que la yuca este suave aproximadamente 15 minutos. Se agrega el maíz, la crema, el queso y los langostinos. Se cocina hasta que los langostinos se vean rosados y firmes. Se sirve caliente con cebollina picadita encima.
Entradas relacionadas
Receta Cuete mechado
Ingredientes:
• 1 kg de cuete
• 100 grs. de tocino en láminas
• 2 zanahoria grande
• ½ cebolla finamente picada
• 3 dientes de ajo finamente picado
• Sal y pimienta
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de mejorana
• 2 cdas. de vino blanco
• 1 cda. de jugo sazonador
• 2 cdas. de fécula de maíz
Procedimiento:
1. Hacer orificios profundos a la carne con un cuchillo.
2. Introducir la zanahoria en tiras y el tocino en rebanadas en los orificios.
3. Salpimentar el cuete por ambos lados.
4. En una olla express acitronar la cebolla y el ajo con un poco de aceite.
5. Agregar el cuete y sellar por ambos lados.
6. Cubrir con agua, agregar las hierbas, tapar y cocinar durante 25 minutos.
7. Trascurrido ese tiempo agregar el jugo sazonador y el vino.
8. En medio vaso con agua fría disolver la fécula de maíz y agregar esto al líquido de cocción para espesarlo.
9. Rebánelo y báñelo con la salsa que se formó.r
Entradas relacionadas
Medallones al limón
Ingredientes
3/4 Kg de filete
1/2 taza de jugo de limón.
1 barra de mantequilla.
1/2 taza de perejil italiano
8 cucharadas de aceite de oliva.
1 pizca de pimienta.
1 pizca de sal.
Preparación
Corta los medallones de 1/2 pulgada.prepara el horno a 300 grados FH
Marina los medallones poniendoles sal y pimiento y aceite de oliva.(por unos 20 minutos es suficiente) Prepara un sarten grueso que este bien caliente a fuego alto pon los medallones 4 minutos por cada lado y ponlos en el horno bajandolo 1 250 FH.
En el mismo sarten pon la mantequilla con 3 cucaharadas de aceite de oliva y a que se derrita la mantequiilla cuando este agraga el limon y con una cuchara de madera remueve el asiento del sarten nada mas por un minuto pon el perejil por otros 45 segundos y sal al gusto, saca los medallones del horno(los medallone no pueden estar en el horno mas de 10 minutos) y sirve la salsa por encima. Puedes usa pan frances para mojar en la salsa. Añada una pisca de sal.
Via Maxmail
Entradas relacionadas
Gelatina de Mosaico
Ingredientes:
• 1 sobre de gelatina de mango
• 1 sobre de gelatina de frambuesa
• 1 sobre de gelatina de limón
• 35 grs. de grenetina
• ½ tz de agua
• 1 lata de leche
• 1 lata de leche condensada
• 1 cdita. de esencia de almendras
Procedimiento:
1. Preparar las gelatinas de sabores según las instrucciones del fabricante y verter en moldes por separado.
2. Una vez cuajadas córtalas en cubos de tamaño mediano.
3. En una copa colocar los cubos de gelatinas de distintos sabores.
4. En un recipiente de cristal hidratar la grenetina con un poquito de agua, cuando haya esponjado meter al micro ondas y calentar de 5 segundos en 5 segundos hasta que la grenetina se haga líquida.
5. Licuar las leches con la grenetina liquida y la esencia de almendras.
6. Verter la mezcla sobre los cubos de gelatina y refrigerar hasta que cuaje.
