Receta Cuete mechado
Ingredientes:
• 1 kg de cuete
• 100 grs. de tocino en láminas
• 2 zanahoria grande
• ½ cebolla finamente picada
• 3 dientes de ajo finamente picado
• Sal y pimienta
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de mejorana
• 2 cdas. de vino blanco
• 1 cda. de jugo sazonador
• 2 cdas. de fécula de maíz
Procedimiento:
1. Hacer orificios profundos a la carne con un cuchillo.
2. Introducir la zanahoria en tiras y el tocino en rebanadas en los orificios.
3. Salpimentar el cuete por ambos lados.
4. En una olla express acitronar la cebolla y el ajo con un poco de aceite.
5. Agregar el cuete y sellar por ambos lados.
6. Cubrir con agua, agregar las hierbas, tapar y cocinar durante 25 minutos.
7. Trascurrido ese tiempo agregar el jugo sazonador y el vino.
8. En medio vaso con agua fría disolver la fécula de maíz y agregar esto al líquido de cocción para espesarlo.
9. Rebánelo y báñelo con la salsa que se formó.r
Medallones al limón
Ingredientes
3/4 Kg de filete
1/2 taza de jugo de limón.
1 barra de mantequilla.
1/2 taza de perejil italiano
8 cucharadas de aceite de oliva.
1 pizca de pimienta.
1 pizca de sal.
Preparación
Corta los medallones de 1/2 pulgada.prepara el horno a 300 grados FH
Marina los medallones poniendoles sal y pimiento y aceite de oliva.(por unos 20 minutos es suficiente) Prepara un sarten grueso que este bien caliente a fuego alto pon los medallones 4 minutos por cada lado y ponlos en el horno bajandolo 1 250 FH.
En el mismo sarten pon la mantequilla con 3 cucaharadas de aceite de oliva y a que se derrita la mantequiilla cuando este agraga el limon y con una cuchara de madera remueve el asiento del sarten nada mas por un minuto pon el perejil por otros 45 segundos y sal al gusto, saca los medallones del horno(los medallone no pueden estar en el horno mas de 10 minutos) y sirve la salsa por encima. Puedes usa pan frances para mojar en la salsa. Añada una pisca de sal.
Via Maxmail
Gelatina de Mosaico
Ingredientes:
• 1 sobre de gelatina de mango
• 1 sobre de gelatina de frambuesa
• 1 sobre de gelatina de limón
• 35 grs. de grenetina
• ½ tz de agua
• 1 lata de leche
• 1 lata de leche condensada
• 1 cdita. de esencia de almendras
Procedimiento:
1. Preparar las gelatinas de sabores según las instrucciones del fabricante y verter en moldes por separado.
2. Una vez cuajadas córtalas en cubos de tamaño mediano.
3. En una copa colocar los cubos de gelatinas de distintos sabores.
4. En un recipiente de cristal hidratar la grenetina con un poquito de agua, cuando haya esponjado meter al micro ondas y calentar de 5 segundos en 5 segundos hasta que la grenetina se haga líquida.
5. Licuar las leches con la grenetina liquida y la esencia de almendras.
6. Verter la mezcla sobre los cubos de gelatina y refrigerar hasta que cuaje.
Ahorrar aceite
Si cocinas para ti (o para dos), comprá una sarten china (tiene forma de sombrero vietnamita invertido)
Ahorrarás muchisimo aceite, y cocinarás más rápido.
Salmón con salsa de mango en chipotle
Ingredientes:
4 pieza de salmón
c/s jugo sazonador
1 yema de huevo
c/s agua
1taza ajonjolí blanco
½ taza ajonjolí negro
Aceite par freír
250 grs. queso de cabra
6 pieza cebollín
1 paquete fideo de arroz
Salsa mango chipotle:
3 mangos de lata
2 chiles chipotle en lata
1 pizca de ajo en polvo
½ taza de miel
C/s sal y pimienta
1 cda. mantequilla
Procedimiento:
Con la ayuda de una brocha cubrir el salmón de jugo sazonador y reposar.
Mezclar la yema con un poquito de agua.
En un plato mezclar los dos ajonjolíes junto con la pimienta.
Pasar el salmón por la yema y después por los ajonlíes.
En una sartén con muy poco aceite sellar el salmón sin permitir que se dore demasiado el ajonjolí.
Si desea una cocción completa puede terminar el salmón en el horno.
Para la salsa:
En una licuadora o procesador moler los mangos y los chiles.
En una sartén verter lo licuado junto con el resto de los ingredientes y cocinar a fuego medio 10 o 15 minutos.
En una cacerola con suficiente aceite caliente freír hasta que infle el fideo de arroz.
Decorar con el fideo y la salsa.
Como pelar una papa sin deshacerla.
Cuantas no nos hemos peleado con la papa, porque si se deshace ó no podemos quitarle la cáscara en un solo paso.
He aqui un video de como pelar una papa, paso a paso, puede parecer un poco tonto, pero no deja de ser un excelente tip.
Bizcochitos con anís y almendras
Ingredientes:
500 g Harina
300 g Azúcar
1 Cda. Semillas de anís
150 g Almendras crudas y peladas (o chocolate semiamargo)
15 g Polvo de hornear
3 Huevos
30 g Manteca
Procedimiento:
Mezclar la harina con el polvo de hornear, batir los huevos y agregar la harina Luego las almendras enteras, el azúcar y el anís. Mezclar y formar un bollo, dividir en dos y darle forma de pan flauta. Llevar a la heladera unos minutos antes de ir al horno.
Precalentar el horno a 180 grados. Colocar la masa en chapa enmantecada y hornear 70 minutos.
Dejar enfriar en el mismo horno. Cortar los panes en tramos de 1 cm. Llevar a horno de 200 grados 5 minutos cada uno. Dejar enfriar y conservar en lata tapados.
Variación: Se pueden sustituir las almendras por chocolate cobertura picado y enharinado.
Evita los malos olores.
Un remedio eficaz y bastante añejo, para evitar los malos olores en tu refrigerador, es poner un recipiente con bicarbonato.
Es aconsejable, reemplazar el bicarbonato cada 2 semanas como minimo. Te sorprenderán los resultados.
Tips sobre frutas.
- Si la fruta aún no esta madura, nunca la refrigeres, pues el frío evita que las frutas maduren adecuadamente.
- Si alguna fruta llega a casa maltratada, es mejor separarla y consumirla cuanto antes, así se evita que se echen a perder las demás.
- Para economizar, consume fruta de temporada.
- Para conservar frutas o verduras ya picadas o rebanadas dentro del refrigerador, lo ideal es tratar de envolverlas con una bolsa plástica o meterlas en un recipiente cerrado, esto aparte de conservarlas mejor, evita la contaminación de olores no deseados.
- Para evitar que se oxiden ciertas frutas peladas, como el plátano o la manzana, lo mejor es introducirlos en un recipiente con agua o untarles el jugo de un limón.
Merengue de Arándanos
Ingredientes:
- 1 y 1/2 tazas de galletitas dulces secas trituradas
- 1/4 taza (50 grs.) de manteca derretida
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 claras de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas de arándanos
- 1/2 taza de crema de leche
- 2 cucharaditas de azúcar
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